介護福祉士試験平成21年度（第22回）問50 - 介護資格-介護過去問・無料オンラインテスト

介護福祉士試験平成21年度（第22回）問50

牛乳に関する次の記述のうち、正しいものを一つ選びなさい。

1.牛乳のカルシウムと小魚のカルシウムの吸収率は、ほぼ等しい。
2.牛乳は殺菌後20℃以下で保存する事が定められている。
3.牛乳を用いた加工食品は、牛乳が含まれていることの表示が義務づけられている。
4.加熱した牛乳表面に生じる皮膜は、乳糖の変性によるものである。
5.ロングライフ（ＬＬ）牛乳は、開封後も室温で保存できる。

家政学概論