介護福祉士試験平成29年度（第30回）問44 - 介護資格-介護過去問・無料オンラインテスト

介護福祉士試験平成29年度（第30回）問44

食中毒（foodborne disease）の予防に関する次の記述のうち、適切なものを1つ選びなさい。

1.生食用海産魚介類は、塩水で洗う。
2.カレーやシチューは、常温で保存する。
3.生の肉を切った包丁とまな板は、すぐに洗って熱湯をかけておく。
4.豚肉は、中心部が50℃になるように1分間加熱する。
5.解凍した冷凍食品の残りは、再度冷凍して保管する。

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