介護福祉士試験平成22年度（第23回）問51 - 介護資格-介護過去問・無料オンラインテスト

介護福祉士試験平成22年度（第23回）問51

鶏卵の鮮度低下に伴う変化に関する次の記述のうち、正しいものを一つ選びなさい。

1.割ったとき卵黄の盛り上がりがより球に近くなる。
2.濃厚卵白の割合が減る。
3.卵黄膜の強度は変化しない。
4.気室が小さくなる。
5.卵黄の表面が暗緑色になる。

家政学概論